３種の海鮮と山芋丼

火を使わずに作れる丼。ごま油の香りや山いものしゃきしゃきが食欲をそそります。

材料｜１人分
３種の海鮮丼…１パック
ごはん…180〜200g程度
山いも…30g程度
塩昆布…小1/2
青しそ…1枚
白だし…小1/2
ごま油…適宜
白ごま…適宜

つくり方

１.３種の海鮮丼は表示のとおりに解凍する。
２. 山いもは皮をむき、ポリ袋に入れて、上からめん棒でたたく。
３. ２の袋に千切りにした青しそと白だしを入れて混ぜる。
４. １をボウルに移し、ごま油、細かく切った塩昆布を加えてよく混ぜる。
５. 器に盛ったごはんに３と４を乗せる。
６. 白ごまを振る。

３種の海鮮モロヘイヤのそうめん

いつものそうめんがちょっと豪華に。モロヘイヤのねばねばでスタミナアップ！

材料｜１人分

３種の海鮮丼…１パック
そうめん…１〜２束
モロヘイヤ…適宜
そうめんのつゆ…適宜
しょうが…適宜

つくり方

１. ３種の海鮮丼は表示のとおりに解凍する。
２. モロヘイヤは、葉を摘んでさっとゆで、水にさらす。水気をよく切ってみじん切りにする。
３. そうめんをゆで、水にさらして冷やす。
４. ３の水気を切って皿に盛り、２、１の順で乗せ、すり下ろしたしょうがを乗せる。
５. そうめんのつゆをまわしかける。
※ 具とそうめんを混ぜながらたべると食べるとおいしい。

３種の海鮮丼

材料｜４人分

秋鮭（骨・皮を取り除いたもの）…300g
にんじん…1/2本
たまねぎ…（小さめ）１個
ピーマン…１個

小麦粉…適宜
サラダ油…適宜

【南蛮酢】
出汁…200ml
酢…200ml
うす口醤油…大２
みりん…大２
酒…大１
砂糖…大２〜４
塩…小1/2
鷹の爪…（お好みで）１本

作り方

１. 南蛮酢を作る。鷹の爪以外の材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせて粗熱をとる。鷹の爪のたねを取り、小口切りにして加える。
２. 秋鮭は軽く塩（分量外）を振り、水気をふく。
３. 野菜はすべて千切りにする。
４. フライパンにサラダ油を熱し、３をさっと炒め、１に入れる。
５. ２に小麦粉をまぶし、両面をこんがり焼いて、４に加える。
６. 冷蔵庫で冷やす。

＜ポイント＞
＊南蛮酢の砂糖はお好みで調節してください。
＊南蛮酢は粗熱をとり、野菜と鮭は熱いうちに漬けます。

焼きうに
温かいうちにそのまま食べておつまみに。炊き立ての白いご飯にも。

材料（作りやすい分量）

うに…20g
酒…数滴しょうゆ…好みで

つくり方

１.  アルミホイルの両端をつまんでを舟形にする。
２. 解凍したうにを１の中に並べ、酒を振る。
３. トースターで５〜６分焼く。
４.好みでしょうゆをたらす。

うにごはん
うにごはんのおむすびは、冷めるとうにの風味が増しておいしい。

材料（作りやすい分量）

うに…50g
米…１合
だし汁…180ml
うす口しょうゆ…大１
酒…大さじ１
昆布…３cm角
のり…少々

つくり方

１.  米は研いで水を切り、30分程度おく。
２. 炊飯器に米、うす口しょうゆと酒、だし汁を入れ、さっと混ぜる。解凍したうにを並べ、昆布を入れて、炊飯する。
3. 茶碗に盛り、刻んだ海苔を乗せる。

うにの海鮮漬け丼
がごめ昆布の粘りがうにの甘みを閉じ込める。

材料（１人分）

うに…20g
ほたて…１個
いくら…大さじ２
がごめ昆布…10g
しょうゆ…大さじ３
酒…大さじみりん…大さじ３

つくり方

１. 鍋に酒とみりんを入れ、ひと煮立ちしたら火を弱めて１分程度加熱する。火を止めて、しょうゆを加え、冷ます。
２. がごめ昆布はさっと湯通しし、よく混ぜて粘り気を出す。
３. 容器にうに、そぎ切りにしたほたて、いくら、がごめ昆布を並べて入れ、１の漬け汁をひたひたに注ぎ入れる。
４. １時間ほど漬けておく。５. ごはんの上に盛り付ける。

材料（３〜４人分）

秋鮭の簡単料理カット…300g
小麦粉…大さじ４〜５
卵…１個
塩…少々
こしょう…少々
サラダ油…適宜
しょうゆ…大さじ２
みりん…大さじ２
 酢…大さじ１
砂糖…大さじ１
【タルタルソース】
卵…１個
玉ねぎ…1/4個
マヨネーズ…大さじ４
【つけ合わせ】キャベツ…適宜

つくり方

１. 秋鮭は袋の表示の通りに解凍し、しっかり水分を拭き取って、軽く塩こしょうする。
２. タルタルソースを作る。卵は固ゆでにしてからみじん切りに、玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、しっかりしぼる。ボウルに入れ、マヨネーズを加えてよく混ぜる。
３. 1に小麦粉をはたき、溶き卵にくぐらせて、熱したサラダ油できつね色になるまで揚げる。
４.鍋にしょうゆ、みりん、酢、砂糖を入れて煮立て、３を入れて全体にからめる。
５. 皿に千切りにしたキャベツと４を盛り、タルタルソースをかける。

材料｜２人分

きはだまぐろ腹身ステーキ用…200g
きのこ２〜３種類…あわせて200g
※しめじ、えのき、まいたけ、エリンギ、しいたけなど好みのもの
揚げ油…適宜
青ネギ…適宜
しょうが…１かけ
ごま油…大さじ１
片栗粉…大さじ３
塩、こしょう…少々
酢…適宜
★白だし…大さじ１
★酒…大さじ１
★水…１カップ
★薄口しょうゆ…小さじ２

つくり方

1. きはだまぐろ腹身ステーキ用は表示のように解凍して水気を拭き、一口大に切って軽く塩こしょうする。

2.きのこは食べやすい大きさにほぐす。

3. １に片栗粉大さじ２をまぶし、180度の油でからりと揚げる。

4. フライパンにごま油をひき、千切りにしたしょうがを入れて炒める。香りが立ってきたら、２を入れてしんなりするまでさらに炒める。

5. ★の材料をすべて入れ、ひと煮立ちしたら、片栗粉大さじ１を水大さじ２で溶いて回し入れ、よく混ぜる。

6. ３を皿に盛り、５をかけ、小口切りにした青ねぎを散らす。

※好みで酢を少しかけると旨味が増し、さっぱりといただけます。

材料　３人分

きはだまぐろサイコロカット…120g
ごはん…３膳分
山いも…150g
れんこん…150g
水菜…２株
オリーブオイル…大さじ１
塩・こしょう…少々
オリーブオイル（揚げ油用）…適宜
片栗粉…大さじ２
★バルサミコ酢…大さじ２
★しょうゆ…大さじ２
★はちみつ…大さじ１

つくり方

1.きはだまぐろサイコロカットは表示のように解凍しておく。
2. ステンレスかホウロウ（酸に強い材質）の小鍋に★の材料を入れて、
よく混ぜ、中火で加熱する。ひと煮立ちしたら火を弱め、
とろりとするまで煮詰める。
3. 水菜は洗ってざく切りにする。
4. １をオリーブオイル大さじ１、塩こしょうで和える。
5. 山いもとれんこんは角切りにする。片栗粉をまぶして、180度の油でからりと揚げる。
6.皿にごはんを盛って水菜を散らし、4と5を乗せる。
7. 2のバルサミコソースをかける。
※ごはん、根菜、ソースは、人肌程度まで冷ましてから盛りつける

材料　３〜４人分

秋鮭の簡単料理カット…300g
小麦粉…30g
片栗粉…30g
ベーキングパウダー…小さじ１
炭酸水（またはビール）…100cc
じゃがいも…３個
青のり…大さじ1/2
塩…少々
こしょう…少々
レモン…適宜

つくり方

１. 秋鮭は袋の表示の通りに解凍し、塩こしょうする。
２. じゃがいもは皮をむいて、くし形に切って、水にひたす。
３. ボウルにふるった小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーを入れ、青のりも入れて、炭酸水を注いで混ぜる。
４. ３に１の鮭をくぐらせる。
５. 180度に熱した油で、２〜３分、衣がカリッとするまで揚げる。
６. いったん火を止め、２のじゃがいもの水気をふいてから、鍋に入れる。
７. じゃがいもを入れたら、火をつけて中火で５分揚げる。
じゃがいもに火が通ったら、火を強めて、表面がカリッとするまで揚げ、油を切って、塩をふる。
８. あれば、くし形に切ったレモンを添える。

材料　２人分

ローストまぐろ…1パック（120g）
ねぎ（白い部分）…1/4本
かいわれ大根…少々
ごま油…大さじ２
糸とうがらし…（お好みで）適宜

つくり方

1. ローストまぐろは表示のように解凍する。
2. ねぎは白髪ねぎにして冷水にさらし、よく水をきっておく。
3. かいわれ大根は洗って半分に切り、2と合わせる。
4. 1を薄切りにして皿に盛り、上に3をのせる。（袋に残った漬けたれはとっておく）
5. 熱したごま油を白髪ねぎの上からかける。
6. 漬けたれをかけ、糸とうがらしをのせる。

材料

きはだまぐろ切り落とし…１パック（60g）
万能ねぎ…３〜４本

【A】
みそ…大さじ２
酢…大さじ１
さとう…小さじ２
練りがらし…少々

つくり方

1. まぐろは表示の通りに解凍する。
2. ボウルに【A】の材料を入れてよく混ぜる。
3. 万能ねぎはさっとゆでて冷まし、包丁で軽くしごいて中のぬめりを出してから、食べやすい大きさに切る。
4.  １と３を皿に盛り、２をかける。

鮭の和風パスタ

材料　２人分

秋鮭の簡単料理カット…150g
しめじ…100g
ペンネ(お好みのパスタ)…200g
バター…30g
しょうゆ…大さじ１と1/2
万能ねぎ…適宜
白ごま…適宜
レモン…（お好みで）1/6個
塩…適宜
こしょう…適宜
小麦粉…大さじ２
サラダ油…適宜

つくり方

1. 秋鮭は表示の通りに 解凍する。
2. 鍋にたっぷりの湯（分量外）を沸かし、塩（分量外）を入れ、ペンネを茹でる。
3. １の水分を拭き取り、塩こしょうして、小麦粉をはたく。
4. フライパンにサラダ油を熱し、３を並べ、両面こんがり焼いたら、いったん取り出す。
5. フライパンにサラダ油を熱し、ほぐしたしめじを入れて炒める。
6. ５に２の茹で汁(50cc程度）を加えフライパンを前後にゆする。４としょうゆ、バターを入れて軽く煮る。
7. ６に２を入れ、混ぜ合わせる。
8. 皿に盛り、刻んだ万能ねぎと白ごまを散らす。好みでレモンを添える。

鮭とマッシュルームのクリームパスタ

材料　２人分

秋鮭の簡単料理カット…150g
マッシュルーム…４個
ペンネ(お好みのパスタ)…200g
生クリーム…100cc
粉チーズ…大さじ１
パセリ…適宜
レモン…（お好みで）1/6個
塩…適宜
黒こしょう…適宜
小麦粉…大さじ２
サラダ油…適宜

つくり方

1. 秋鮭は表示の通りに 解凍する。
2. 鍋にたっぷりの湯（分量外）を沸かし、塩を入れ、ペンネを茹でる。
3. １の水分を拭き取り、塩こしょうして、小麦粉をはたく。
4. フライパンにサラダ油を熱し３を並べ、両面こんがり焼いたら、いったん取
出す。
5. フライパンにサラダ油を熱し、縦４等分に切ったマッシュルームを入れて炒める。
6. ５に生クリームと粉チーズを加え、４を入れて軽く煮て、塩で味を整える。
7. ６に２を入れ、混ぜ合わせる。
8. 皿に盛り、刻んだパセリを散らし、黒こしょうを振る。好みでレモンを添える。