まぐろ切り落とし – 山菱水産株式会社 http://yamabishi-f.co.jp 山菱水産株式会社は、冷凍マグロを主体として、仕入れ・保管・加工・流通に至るまでを一社で完結するトータルシステムの会社です。水産物流通の基本に徹底しながらも、とりまく環境の変化に対応し、お客様のニーズに応えて参ります。 Wed, 29 Jul 2020 06:09:28 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.5 まぐろの酢みそがけ http://yamabishi-f.co.jp/magazine/recipe/1175/ Wed, 29 Jul 2020 06:04:48 +0000 http://yamabishi-f.co.jp/?p=1175 赤身のまぐろを酢みそでさっぱりと。しゃきしゃきねぎとの相性もばっちり。冷酒がすすみます。

材料

きはだまぐろ切り落とし…１パック（60g）
万能ねぎ…３〜４本

【A】
みそ…大さじ２
酢…大さじ１
さとう…小さじ２
練りがらし…少々

つくり方

1. まぐろは表示の通りに解凍する。
2. ボウルに【A】の材料を入れてよく混ぜる。
3. 万能ねぎはさっとゆでて冷まし、包丁で軽くしごいて中のぬめりを出してから、食べやすい大きさに切る。
4.  １と３を皿に盛り、２をかける。

]]> ピリ辛がおいしいまぐろのフェ http://yamabishi-f.co.jp/magazine/recipe/1157/ Fri, 26 Jun 2020 00:13:30 +0000 http://yamabishi-f.co.jp/?p=1157 コチュジャンを効かせた辛いタレで和える韓国風のお刺身です。
ねぎやきゅうりと一緒にレタスで巻いてヘルシーに。
冷たいそうめんや、冷麺の具にするのもおすすめです。

材料　１人分

きはだまぐろ切り落とし…１パック（60g）
きゅうり…1/3本
ねぎ…３cm
サニーレタス
【A】
コチュジャン…大さじ1と1/2
さとう…大さじ１
酢…大さじ1
すり白ごま…大さじ１
しょうゆ…大さじ1/2
しょうが（おろして）…少々
ごま油…適宜

つくり方

1. まぐろは表示の通りに解凍する。
2. きゅうりは千切りに、ねぎは白髪ねぎにする。サニーレタスは洗って水気をふいておく。
3.ボウルに【A】の材料を入れてよく混ぜる。
4. ３に１を入れて和える。
5. ２と４を皿に盛り、まぐろにごま油を回しかける。
6. 好みで野菜と合わせて食べる。

]]> 甘めのタレで。ごままぐろ http://yamabishi-f.co.jp/magazine/recipe/1145/ Wed, 03 Jun 2020 04:42:43 +0000 http://yamabishi-f.co.jp/?p=1145 ごまさばという料理を聞いたことがありますか？　福岡に古くからある郷土料理で、さばのお刺身を甘めのタレで和え、ごまをたっぷりからめた一皿です。
まぐろでもおいしくできるのでは？と思い、さっそく作ってみました。

材料　１人分

きはだまぐろ切り落とし…１パック（60g）
大葉…１枚
みょうが…1/2個

【A】しょうゆ…大さじ２
白ごま…大さじ１
みりん…大さじ１
酒…小さじ１
わさび…少々

つくり方

1. まぐろは表示の通りに解凍する。
2. ボウルに【A】の材料を入れてよく混ぜる。
3. ２に１を入れて和える。
4.  皿に盛り、千切りにした大葉とみょうがを乗せる。

＊ごまさばにはしょうがを効かせますが、まぐろにはやっぱりわさびが合うようです。

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