あっさりとした秋鮭を使ったサーモン南蛮です。甘辛のタレをからめた鮭にタルタルソースをたっぷり添えて、召し上がれ。

材料（３〜４人分）

秋鮭の簡単料理カット…300g
小麦粉…大さじ４〜５
卵…１個
塩…少々
こしょう…少々
サラダ油…適宜
しょうゆ…大さじ２
みりん…大さじ２
 酢…大さじ１
砂糖…大さじ１
【タルタルソース】
卵…１個
玉ねぎ…1/4個
マヨネーズ…大さじ４
【つけ合わせ】キャベツ…適宜

つくり方

１. 秋鮭は袋の表示の通りに解凍し、しっかり水分を拭き取って、軽く塩こしょうする。
２. タルタルソースを作る。卵は固ゆでにしてからみじん切りに、玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、しっかりしぼる。ボウルに入れ、マヨネーズを加えてよく混ぜる。
３. 1に小麦粉をはたき、溶き卵にくぐらせて、熱したサラダ油できつね色になるまで揚げる。
４.鍋にしょうゆ、みりん、酢、砂糖を入れて煮立て、３を入れて全体にからめる。
５. 皿に千切りにしたキャベツと４を盛り、タルタルソースをかける。