わさび醤油で食べるのもいいけれど、うにごはん、うに焼き、うにの海鮮漬け丼。うにならではのおいしさを味わえる贅沢レシピです

焼きうに
温かいうちにそのまま食べておつまみに。炊き立ての白いご飯にも。

材料（作りやすい分量）

うに…20g
酒…数滴しょうゆ…好みで

つくり方

１.  アルミホイルの両端をつまんでを舟形にする。
２. 解凍したうにを１の中に並べ、酒を振る。
３. トースターで５〜６分焼く。
４.好みでしょうゆをたらす。

うにごはん
うにごはんのおむすびは、冷めるとうにの風味が増しておいしい。

材料（作りやすい分量）

うに…50g
米…１合
だし汁…180ml
うす口しょうゆ…大１
酒…大さじ１
昆布…３cm角
のり…少々

つくり方

１.  米は研いで水を切り、30分程度おく。
２. 炊飯器に米、うす口しょうゆと酒、だし汁を入れ、さっと混ぜる。解凍したうにを並べ、昆布を入れて、炊飯する。
3. 茶碗に盛り、刻んだ海苔を乗せる。

うにの海鮮漬け丼
がごめ昆布の粘りがうにの甘みを閉じ込める。

材料（１人分）

うに…20g
ほたて…１個
いくら…大さじ２
がごめ昆布…10g
しょうゆ…大さじ３
酒…大さじみりん…大さじ３

つくり方

１. 鍋に酒とみりんを入れ、ひと煮立ちしたら火を弱めて１分程度加熱する。火を止めて、しょうゆを加え、冷ます。
２. がごめ昆布はさっと湯通しし、よく混ぜて粘り気を出す。
３. 容器にうに、そぎ切りにしたほたて、いくら、がごめ昆布を並べて入れ、１の漬け汁をひたひたに注ぎ入れる。
４. １時間ほど漬けておく。５. ごはんの上に盛り付ける。