イギリスのファストフードといえば、フィッシュ＆チップス。
たらなどの白身魚が定番ですが、旨みたっぷりの秋鮭で作りました。
骨や皮を除いてカットしてあるので、衣をつけて揚げるだけ。
ビールのおともにぜひお試しください！

材料　３〜４人分

秋鮭の簡単料理カット…300g
小麦粉…30g
片栗粉…30g
ベーキングパウダー…小さじ１
炭酸水（またはビール）…100cc
じゃがいも…３個
青のり…大さじ1/2
塩…少々
こしょう…少々
レモン…適宜

つくり方

１. 秋鮭は袋の表示の通りに解凍し、塩こしょうする。
２. じゃがいもは皮をむいて、くし形に切って、水にひたす。
３. ボウルにふるった小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーを入れ、青のりも入れて、炭酸水を注いで混ぜる。
４. ３に１の鮭をくぐらせる。
５. 180度に熱した油で、２〜３分、衣がカリッとするまで揚げる。
６. いったん火を止め、２のじゃがいもの水気をふいてから、鍋に入れる。
７. じゃがいもを入れたら、火をつけて中火で５分揚げる。
じゃがいもに火が通ったら、火を強めて、表面がカリッとするまで揚げ、油を切って、塩をふる。
８. あれば、くし形に切ったレモンを添える。