カリッと揚げたまぐろにしょうがの効いたあんで、体がぽかぽか温まります。

材料｜２人分

きはだまぐろ腹身ステーキ用…200g
きのこ２〜３種類…あわせて200g
※しめじ、えのき、まいたけ、エリンギ、しいたけなど好みのもの
揚げ油…適宜
青ネギ…適宜
しょうが…１かけ
ごま油…大さじ１
片栗粉…大さじ３
塩、こしょう…少々
酢…適宜
★白だし…大さじ１
★酒…大さじ１
★水…１カップ
★薄口しょうゆ…小さじ２

つくり方

1. きはだまぐろ腹身ステーキ用は表示のように解凍して水気を拭き、一口大に切って軽く塩こしょうする。

2.きのこは食べやすい大きさにほぐす。

3. １に片栗粉大さじ２をまぶし、180度の油でからりと揚げる。

4. フライパンにごま油をひき、千切りにしたしょうがを入れて炒める。香りが立ってきたら、２を入れてしんなりするまでさらに炒める。

5. ★の材料をすべて入れ、ひと煮立ちしたら、片栗粉大さじ１を水大さじ２で溶いて回し入れ、よく混ぜる。

6. ３を皿に盛り、５をかけ、小口切りにした青ねぎを散らす。

※好みで酢を少しかけると旨味が増し、さっぱりといただけます。